Možda želite da naučite da spremite catering hranu, posebno imajući u vidu kako zanimljivo izgledaju ljudi koji to rade dok jurcaju u svojim belim uniformama, neumorno noseći hranu iz kuhinje do stola za serviranje. Teglenje velikih ovala punih malim sendvičima, poslužavnika sa voćem ili vrelim škampima se možda čini kao zabavan posao, a to i može biti za one koji se prethodno dobro pripreme.

Za pripremu ketering hrane potrebni su vam:

+ Posuđe za serviranje
+ Pribor za serviranje
+ Činije za mešanje
+ Lonci za kuvanje
+ Poklopci za održavanje toplote
+ Prostor za pripremu hrane

1. Dogovorite sastanak sa osobom koja planira zabavu. Otkrijte koliko će ljudi prisustvovati događaju. Pitajte da li preferiraju određenu vrstu hrane i koliki im je budžet. Suma novca koja je na raspolaganju imaće bitan uticaj na vrstu i količinu hrane koju treba spremiti.

2. Budite spremni danima ili čak nedeljama unapred. Umesto da čekate poslednji dan pred događaj, poštedite sebe bespotrebne frustracije i nerviranja. Napravite listu svih namirnica kako biste mogli ostati fokusirani. Kupite potrebne sastojke. Jela koja se mogu smrznuti možete napraviti pre vremena. Takva jela su npr. supe, kaserole i pojedini dezerti. Hranu koja se odlaže u frižider spremite na kraju.

3. Budite spremni i poslednjeg dana pred događaj. Pitajte domaćina možete li doneti neke stvari pre početka događaja. Na primer, spremite grejače, velike lonce i tiganje, kao i rashlađivače. Pobrinite se da spremite i posude koje hranu čuvaju toplom ili hladnom, u zavisnosti od trenutne potrebe.

4. Očistite i pospremite prostor u kom pripremate hranu na dan događaja. Spremite sva jela. Aranžirajte poslužavnike i jela kako dolikuje. Fino aranžirajte poslužavnike sa sirevima i mesom. Poređajte namirnice preko lista zelene salate. Spremite poslužavnike sa hranom “na prst” kako bi gosti mogli da se posluže sendvičem ili hors d’oeuvre bez mnogo muke.

5. Budite spremni da obnovite zalihe. Posmatrajte goste dok konzumiraju hranu. Potrudite se da izbegnete potpuno pražnjenje poslužavnika pre nego što donesete još hrane. Dodajte sveže povrće, kolačiće, sendviče, čips i krekere gde je to potrebno. Održavajte prostor urednim.

Mali saveti:

+ Posuđe i pribor perite vrućom vodom da biste postigli bolje čišćenje.
+ Držite kuvanu i nekuvanu hranu odvojeno da biste izbegli kontaminaciju.