Nezahvalno je pričati o tome koje povrće je najzdravije, jer svako od njih obiluje različitim hranljivim materijama, i u zavisnosti od naših potreba, biramo ono koje nam odgovara. Prepoznatljiva po svom obliku i vatreno narandžastoj boji, šargarepa je sinonim zdravlja, jer obiluje mnogim vitaminima, antioksidansima i vlaknima.

Zašto je dobra šargarepa?

Prisutna je na našim trpezama preko cele godine, jer se može čuvati dugo na hladnom mestu, smrzavati ili ostavljati kao zimnica. Šargarepa zbog svoje strukture, sadrži veoma malo kalorija i bogata je vlaknastim materijama koje stvaraju osećaj sitosti, te se njena uporeba preporučuje prilikom držanja dijeta i redukovanja ishrane. Preporučuje se i osobama koje imaju problema sa varenjem, jer je lako svarljiva. Poznat je lek protiv gorušice koji se pravi od soka sveže ceđene pomorandže i meda.

Šargarepa sadrži još i mnoge antioksidante koji imaju bitnu ulogu kao čistači organizma. Zanimljivo je da od količine i vrste prisutnih antioksidanata zavisi i boja šargarepe, pa tako postoje narandžasta, ljubičasta, žuta, bela… Najznačajniji antioksidant u šargarepi je svakako beta-karoten. Iskorišćenost ove hranljive materije zavisi od toga kako se šargarepa priprema. Ako se koristi cela u sirovom stanju, tad je najmanja iskorišćenost beta-karotena. Fizičkom i toplotnom obradom, ova iskorišćenost se povećava. Najveća je kada se konzumira rendana sirova šargarepa, jer se tad iskoristi čak četiri petine količine beta-karotena. Beta-karoten se u našem telu uz pomoć žučnih kiselina, transformiše u A vitamin.

Šargarepa obiluje vitaminima A, D i E, kompleksom B vitamina, i u manjoj količini C vitamin. Od minerala, sadrži kalcijum jod, cink i pektine, koji su posebno bitni za razvoj muskulature dece i beba. Takođe, navedeni kompleksi vitamia igraju značajnu ulogu u jačanju imunog sistema i povećavanju otpornosti na infekcije, jer povećava broj crvenih krvnih zrnaca.

Zbog prisutnosti vitamina D, preporučuje se osobama koje imaju neki oblik anemije. Opšte je poznato da je svakodnevno konzumiranje šargarepe bitno i za lep ten, jer vitamin D sprečava isušivanje kože i njeno perutanje, pogotovo u hladnim danima.

Iako veoma zdrava, postoji mnogo ljudi koji je ne vole u sirovom obliku. Bitno je znati da ona kuvanjem na pari ili barenjem, ne gubi hranljive sastojke, šta više, njihovo dejstvo je još jače. Preporučuje se da nakon što se termički obradi, prelije se maslinovim uljem i tako jede, jer beta-karoten u spoju sa omega masnim kiselinama se lakše rastvara i telo ga bolje apsorbuje. Sveža rendana šargarepa može dase koristi kao čistač usne duplje, kada se žvaće nakon obroka.

Sok od sveže šargarepe je višestruko koristan i predstavja pravi eliksir zdravlja za celo telo. U kombinaciji sa medom i sokom od limuna, ovaj sok je odličan za jačanje imuniteta prilikom gripa i sličnih infekcija. Takođe, preporučuje se svima koji rade intelektualne poslove i mnogo se zamaraju, jer čuva nervni sistem od iscrpljenosti.